AL CALOR DE LO AUTENTICO
Entre Fogones no es solo un restaurante; es una vuelta al origen. Nacimos de la obsesión por el sabor real, ese que no necesita disfraces. Nuestra cocina es un diálogo entre la tradición cordobesa y la técnica contemporánea.
Aquí, cada plato cuenta una historia: la del mercado local, la de la temporada y la del respeto absoluto por la materia prima. Sin prisas. A fuego lento. Como se hacen las cosas importantes.
TU REFUGIO GASTRONÓMICO
En Entre Fogones, el espíritu de Córdoba se cocina a fuego lento. Más que un restaurante, somos un punto de encuentro donde la historia de nuestra ciudad dialoga con la cocina contemporánea.
Del mercado a la mesa, nuestra propuesta es un viaje sensorial por los sabores de la tierra, servidos en una atmósfera diseñada para detener el tiempo. Aquí, la tradición no se conserva en un museo, se celebra en cada plato, invitando a locales y viajeros a redescubrir el placer de lo auténtico.
RAÍCES CORDOBESAS, MIRADA ACTUAL
Cada plato es un homenaje al origen. Seleccionamos lo mejor de cada temporada para ofrecer una carta viva y dinámica. Desde los guisos que requieren paciencia hasta los bocados más frescos, nuestra obsesión es respetar la esencia de cada sabor, elevándolo a su máxima expresión mediante una técnica precisa y respetuosa.
RAÍCES CORDOBESAS, MIRADA ACTUAL
Cada plato es un homenaje al origen. Seleccionamos lo mejor de cada temporada para ofrecer una carta viva y dinámica. Desde los guisos que requieren paciencia hasta los bocados más frescos, nuestra obsesión es respetar la esencia de cada sabor, elevándolo a su máxima expresión mediante una técnica precisa y respetuosa.
UN REFUGIO PARA LOS SENTIDOS
Hemos creado un espacio donde la estética acompaña a la gastronomía. Luces cálidas, materiales nobles y una acústica pensada para la conversación. En Entre Fogones, el entorno es el ingrediente invisible que completa la experiencia, invitando a la sobremesa larga y al disfrute sin prisas.
«Cocina de raíz. El sabor de nuestra historia
en cada bocado»
«Cocina de raíz. El sabor de nuestra historia en cada bocado»
«La sofisticación de lo sencillo.
Sin secretos, solo verdad.»
«La sofisticación de lo sencillo.Sin secretos, solo verdad.»
ALMA Y TRADICIÓN
El respeto por el origen marca nuestro pulso. Una cocina honesta donde el protagonista absoluto es el ingrediente noble en su máximo esplendor.
Nuestra propuesta nace del respeto absoluto por el recetario tradicional y el producto de cercanía. Fusionamos la memoria de los guisos de antaño con técnicas de vanguardia, creando una experiencia que honra nuestra tierra mientras explora nuevos horizontes de sabor.